Cannelloni di Melanzane al Ragù di Cervo

melanzane

 

INGREDIENTI
  • 2 melanzane tonde
  • 200 g di mozzarella
  • basilico fresco
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • Il nostro Ragù di Cervo

PREPARAZIONE
  1. Per preparare i cannelloni di melanzane al ragù di cervo, affettate le melanzane nel senso della lunghezza, con il coltello o un mandolina, in modo che abbiano uno spessore di circa 5 mm. Grigliatele su una piastra rovente da entrambi i lati. Disponetele via via su un piatto.

  2. Stendete su ciascuna fetta di melanzana una cucchiaiata di ragù di cervo e aggiungete un po' di mozzarella. Arrotolate a formare un cannellone.

  3. Disponete i cannelloni di melanzane all'interno di una pirofila imburrata sul cui fondo avrete disposto un po' del condimento preparato. Cospargeteli con altro ragù, una manciata di mozzarella tagliata a dadini e abbondante parmigiano grattugiato.

  4. Cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 15 minuti e poi per altri 3-4 sotto al grill. Sformate e servite i vostri cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia ben gratinati.